¿Tortilla de patatas o frittata di maccheroni?

En este post os hablamos de un plato tan fácil como exquisito y, al parecer, un poco inesperado. Deseamos que os guste y que probéis, y volváis a hacer, la receta muchas veces. Hemos dicho inesperado, pensando en la cara de estupor y curiosidad de nuestros comensales en una comida de última hora de hace unos pocos días. Nos habíamos reunido para un aperitivito informal de domingo, de esos que empiezan tarde y acaban alargándose hasta que entra el hambre verdadera. Un hambre que decidimos matar enseguida con algo sabroso y que llenara bien. Fuimos a la cocina enumerando los ingredientes a nuestra disposición e imaginando exquisiteces rápidas y de procedencia geográfica variada, hasta llegar democráticamente a dudar entre dos comidas: una rica tortilla de nuestro país adoptivo o un buen plato de pasta de nuestro país de origen. Nadie se atrevía a tomar la decisión final y entonces optamos por hacer las dos cosas a la vez en un único plato. ¿Os parece factible? De alguna forma lo es. En Italia existe una delicia llamada Frittata di maccheroni; es un plato tradicional de Campania que se suele hacer con la pasta que ha sobrado el día anterior (aunque si se os antoja de repente, también podéis cocinar la pasta sobre la marcha, ¡eh!), rehogada en una sartén con borde alto con los ingredientes que más os gusten y cubierta de huevos batidos a los que podéis añadir más componentes (igual que cuando preparamos la tortilla de patatas). Un plato con un aspecto muy apetecible a la vista y al gusto. Lo podéis comer en casa o también llevarlo para una comida en la sierra o en el campo. ¿Os animáis a hacerla? Aquí van las fotos de nuestro plato y  la un enlace a una receta en italiano con el vídeo.

Buon appetito e aspettiamo le vostre foto.

 

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Una buena pizza en Madrid

Muchas alumnas y alumnos, a lo largo de estos años, nos han preguntado sobre dónde comer una buena pizza en Madrid y probablemente alguien entre vosotros ya habrá buscado y encontrado su pizza preferida. No obstante, nosotras hemos decidido llevar al cabo nuestra propia búsqueda adoptando un método muy riguroso que nos ha hecho elegir dos pizzerías en concreto

¿Según cuáles criterios se basa esta investigación?

Pues, como sabéis la pizza es un plato originario de Nápoles y para considerarse buena tiene que ser: fina, suave, elástica, tiene que poderse doblar (no tiene que ser crujiente) y el borde que se llama “cornicione” debe ser inflado como el pan. Tal y como dice la receta de la verdadera pizza napolitana (en italiano).

Pero, como todo el mundo sabrá, para especializarse hay que practicar porque la teoría no es suficiente y siendo nosotras muy profesionales hemos pensado comer muchas verdaderas pizzas napolitanas antes de empezar nuestra investigación.

Una vez seguras del sabor y de la textura, hemos buscado en Madrid las pizzerías donde el horno fuese de leña y la carta sin faltas ortográficas :). Luego, hemos probado las pizzas, una cuantas veces, y solo al final nos hemos decidido.

Además , queremos destacar que nuestra investigación es totalmente independiente y no nos hemos llevado ninguna pizza gratis para escribir este post 🙂

Entonces, cuales son estas benditas pizzas que te hacen sentir como en Nápoles y nutren tanto tu cuerpo como tu espíritu?

Aquí las tenéis:

  • Reginella, en calle Modesto Lafuente, 76 . Os aconsejamos probar la classica Margherita y sin duda su pizza con “salsiccia e friarielli”.
  • NAP Calle Ave María, 19.  Os aconsejamos comer la Reginella con mozzarella di bufala.

Esperemos haber sido útiles y os prometemos seguir buscando manjares italianos y teneros al tanto

Buona pizza a tutti!

Taller de PESTO ALLA GENOVESE para peques.

pesto cartellone

¡Hola! Con la muy esperada primavera, ha llegado también la temporada de la albahaca. No hay entonces mejor momento en el año para aprender a hacer un delicioso PESTO ALLA GENOVESE.

Es por eso que en Centro Lingua Italiana estamos organizando un taller de PESTO dirigido a los niños españoles (o hispanohablantes) e itañoles que les permitirá aprender a prepar esta salsa (¡con la receta original!) y a cuidar las plantitas de albahaca.  Con juegos y actividades  para verdader@s minichefs 🙂

Escríbenos a info@centrolinguaitaliana. es para obtener más información.